秋芹菜的中后期（9月初到10月中旬）是秋芹菜生長最快的時期，以后生長速度放慢，到霜降前后即停止生長。

    秋芹菜在9月初到10月中旬這段時間，葉面積迅速擴大，葉柄迅速伸長，營養物質大量積累。因此在管理上要保證供給充足的肥、水，以促進植株生長。蹲苗結束后，每畝追施尿素22公斤；10天后再施一次硝酸銨，每畝15公斤。寒露后一般不再施肥，前期2~3天澆一次水，后期天氣漸涼，5~6天澆一次水，準備貯藏的芹菜，收前7~10天停止澆水。

    秋芹菜收獲過晚，會造成養分向根部倒流。冬貯芹菜，可在不受凍的前提下適當晚收，以利貯藏。