夏天到了，各式各樣的害蟲日益猖獗起來，菜農們免不了要給蔬菜瓜果噴灑農藥。農藥殘留的問題又開始困擾大家，小青菜、卷心菜、花菜，不少主婦拿到手上卻又放下了，想吃又不敢吃。夏天哪些蔬菜最容易招蟲子？打過農藥的蔬菜該怎么吃？購買和清洗時需注意些什么？好奇實驗室為您解開疑惑。

    攤主經驗 包菜、花菜、小青菜最招蟲

    記者來到位于漢口西路的菜場，發現各攤位賣的蔬菜不盡相同，有蒜苗、豇豆、黃瓜、花菜、四季豆、包菜等等。

    在一家攤位前，記者仔細觀察了攤主賣的青菜、包菜，發現大多品相較好，表面沒有明顯蟲咬的痕跡。記者詢問攤主這些菜的生長過程中會不會招蟲子，有沒有打農藥。攤主含糊其辭，說：“這些菜都不會招蟲子，包好吃。”

    記者在另一家攤位買了一個花菜，當場剝開，發現里面有幾條青綠色的小蟲。攤主告訴記者，夏天蟲害多，菜里面有蟲子是正常的，她甚至告訴記者：“這說明農藥打得少，是真正新鮮的蔬菜。”攤主說，菜農在種菜的過程中打農藥是正常的，至于打了什么農藥，她回答：“具體的我也不太清楚，只有種菜的菜農才知道。”攤主憑經驗告訴記者：“一般包菜、花菜和小青菜容易招蟲子。”

    蔬菜專家 主要的害蟲有四種

    記者采訪了南京市蔬菜研究所的高豐老師，她表示，夏天招蟲子的菜主要有青菜、香豆、莧菜、扁豆、生菜等。這些菜招的害蟲種類主要有菜青蟲、柑橘潛葉蛾、小菜蛾、斜紋夜蛾等。

    菜青蟲：菜青蟲是無脊椎動物，屬昆蟲綱，鱗翅目，粉蝶科，是菜粉蝶的幼蟲。剛孵出的幼蟲先啃食卵殼，再嚼食菜葉，食量很大。往往在幼嫩葉背處為害，顏色往往與菜色一致，要仔細辨認。菜粉蝶的寄主有油菜、甘藍、花椰菜、白菜、蘿卜等十字花科蔬菜。

    小菜蛾：危害芥菜、花椰菜、白菜、油菜、蘿卜等十字花科植物。初齡幼蟲僅取食葉肉，留下表皮，在菜葉上形成一個個透明的斑，猶如“開天窗”。3～4齡幼蟲可將菜葉食成孔洞和缺刻，嚴重時全葉被吃成網狀。

    柑橘潛葉蛾：蛹和幼蟲在被害葉上越冬。每年4月下旬至5月上旬，幼蟲開始危害，7－9月是發生盛期，危害也嚴重。幼蟲潛蛀入植株的新梢、嫩葉內，在上下表皮的災層內形成迂回曲折的蟲道，使整個新梢、葉片不能舒展，并易脫落；嚴重時，可使葉子全部枯黃。

    斜紋夜蛾：斜紋夜蛾危害廣泛，除十字花科蔬菜外，還可危害瓜、茄、豆、蔥、韭菜、菠菜。幼蟲咬食葉片、花蕾、花及果實，初齡幼蟲嚙食葉片下表皮及葉肉，僅留上表皮呈透明斑；4齡以后進入暴食，咬食葉片，僅留主脈。在包心椰菜上，幼蟲還可鉆入葉球內危害，把內部吃空，并排泄糞便，造成污染，使之降低乃至失去商品價值。

    菜農應對 蔬菜不用農藥不太現實

    害蟲來了，菜農不可能不采取措施，因此，高溫期大面積種植的蔬菜不用農藥不太現實。

    據高豐老師介紹，菜農一般采用高效氯氰菊酯、斗戈等化學農藥。“對菜農而言，最關心的是防蟲滅蟲的效力和見效時間。這些化學農藥見效快，殺傷力強，但是安全性可能欠缺一些。”

    “蔬菜研究所和其他有機蔬菜生產基地更傾向于使用低毒生物農藥，例如阿維金菌素、蘇云金桿菌。”高豐老師介紹，這類生物農藥危害小，但是價格貴，菜農很少采用這類農藥。

    另外，針對葉菜類蔬菜，還有一種物理殺蟲法。“防蟲網對葉菜類蔬菜也能起到防蟲的作用，但由于不如農藥立竿見影，且成本較大，菜農也很少采用。”

    >>>專家支招

    泡蔬菜加少量口堿

    江蘇省農委的薛老師表示，市民不必過分緊張。

    農委有專門的農藥殘留檢測機構，對農藥殘留進行嚴格的檢測與控制。

    檢測機構定期去大型生產基地取各種樣菜，通過專業的化學方法檢測這些蔬菜是否符合標準。

    高豐老師提醒說，買回來的蔬菜需要反復浸泡和沖洗，包心類蔬菜可以切開后再浸泡。

    “有條件的可以取少量口堿加入浸泡蔬菜的水中。”高豐老師解釋，農藥一般都是酸性的，口堿有助于清除殘留農藥。

    “如果沒有口堿，也可以用洗潔精浸泡，但一定要選擇專門浸泡蔬果的洗潔精。”