轉(zhuǎn)色是香菇菌絲培養(yǎng)中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，轉(zhuǎn)色質(zhì)量的好壞，直接影響香菇的產(chǎn)量與質(zhì)量。但在實(shí)際管理中由于管理措施不到位，往往造成轉(zhuǎn)色失敗，原因主要是：

1. 培養(yǎng)料配方中麩皮用量過(guò)多，造成菌絲營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩；

2.脫袋時(shí)菌絲尚未達(dá)到生理成熟，脫袋后菌絲繼續(xù)生長(zhǎng)，造成菌絲徒長(zhǎng)；

3.脫袋后氣溫偏高25℃以上，造成菌袋表面氣生型菌絲徒長(zhǎng)；

4.脫袋后氣溫偏低18℃以下，表面氣生型菌絲生長(zhǎng)緩慢或停滯；

5.脫袋后菇床內(nèi)濕度不足或遮陽(yáng)不夠，造成菌棒失水，抑制了表面氣生型菌絲的正常生長(zhǎng)；

6.發(fā)生病蟲(chóng)害。前３種情況往往造成菌棒轉(zhuǎn)色太慢，菌皮過(guò)厚，顏色發(fā)黑，出菇明顯推遲，菇量少，個(gè)體大，潮次不明顯，秋冬菇比例大大下降；

    后3種情況易導(dǎo)致菌棒不轉(zhuǎn)色或轉(zhuǎn)色很淺，菌皮太薄，保護(hù)作用差，出菇快，朵小，畸形菇多，產(chǎn)量、質(zhì)量大幅下降。