轉基因安全性評價應考慮化學殘毒,而“實質等同性”原則也存在被誤解或曲解的可能性。
　　最近一段時間,法國科學家塞拉利尼的“轉基因致癌”論文撤稿后未經原則修改和同行評議又重新發表,受到了學術界的強烈批評。但筆者認為,更應該重視的,是此舉可能讓普通民眾頭腦中“轉基因致癌”傳聞被再次強化。
　　為此,我們應本著還原客觀真實和尊重科學證據的態度,及時向公眾傳達有關轉基因作物及其產品安全性和潛在生物危害的準確信息。
　　筆者認為,“實質等同性”原則未涉及轉基因生物以外的化學品殘留毒性的監管,但其安全性已受到廣泛質疑,轉基因安全性評價應考慮化學殘毒。而“實質等同性”原則也存在被誤解或曲解的可能性。

轉基因安全性評價應考慮化學殘毒
　　談轉基因的安全性,首先必須區分技術安全性、生產安全性和產品安全性。在轉基因作物種植之前,既要評價其對環境的影響(生態安全),也要評價其對人體健康的影響(食品安全)。其次,談轉基因的安全性,還必須進行個案考量,即具體考慮轉入的是什么基因,這個基因能否單獨發揮作用。例如,轉基因抗蟲作物產生的毒蛋白能讓取食害蟲死亡,而轉基因抗除草劑作物則必須與除草劑配套使用,才能清除雜草而不損傷作物。
　　原則上,不能因為某種轉基因生物存在安全隱患就否定一切轉基因生物,也不能因為某種轉基因生物具有安全性就肯定所有轉基因生物都無害。同時,轉基因生物安全并不代表其產品就一定安全。例如,即使證明轉基因抗除草劑作物中的抗除草劑基因不產生任何有毒產物,也不與人體中的任何成分相互作用形成有毒產物,但與之配套使用的除草劑等化學品殘留成分的潛在毒性卻不容忽視。
　　聯合國糧農組織和世界衛生組織在1996年給出的實質等同性的定義是：如果一種新的食品或食品成分與已有食品或食品成分基本相同,那么其安全性就可以用相同方式對待,即該食品或食品成分像傳統食品或食品成分一樣安全。目前,該原則已成為世界各國批準轉基因生物的基本準則。
　　轉基因產品標識制度是在實質等同性原則指導下應運而生的,但標識與否以及如何標識,各國的做法不盡相同。中國嚴格要求按“是”或“否”對轉基因食品進行定性標識。歐盟規定轉基因成分大于0.9%必須標識。在美國和加拿大,轉基因食品均為自愿標識。由此可知,實質等同性僅涉及導入的基因產物,并未對基因以外的生產和加工過程進行規范。
　　比如,轉基因抗草甘膦大豆實質等同于普通大豆,只代表兩者所含有的大部分成分相同,僅抗草甘膦基因及其編碼的烯醇丙酮酰莽草酸磷酸合酶(EPSPS)除外,但并不代表草甘膦及其他化學品的殘留量也相等。因此,對于實質等同性的理解不可任意外延,由非轉基因因素(如施用化肥、農藥等)引起的化學品超標不能用實質等同性來解釋。

草甘膦殘留尚未納入食品監管體系
　　轉基因抗除草劑作物必須與特定的除草劑配合使用才能發揮選擇性除草作用,兩者“量身定制”,而且強制配套。例如,抗草甘膦作物只能使用草甘膦,而不能換用阿特拉津或其他除草劑。因此,轉基因抗除草劑作物的生物安全性與除草劑及其添加劑生物危害是分不開的。
　　農藥殘留問題屬于食品監管范圍,而不是轉基因作物審查的必選項。聯合國糧農組織就沒有考慮用草甘膦殘留量來區分轉基因與非轉基因作物。美國國家農藥信息中心提供的資料顯示,草甘膦既未列入美國國家食品藥品監督管理局的“農藥殘留監測列表”中,也未列入美國農業部的“農藥數據列表”中。顯然,草甘膦并不在美國有關部門的監管之下。既然草甘膦不受食品級監管,要么表明其半衰期極短,要么其殘留量未超出安全范圍。
　　公開資料顯示,草甘膦在土壤中的半衰期為2~197天(平均47天),而草甘膦在水中的半衰期也僅有幾天,最多不超過91天。然而,按4.15公斤/公頃施用草甘膦一年后,仍能從所種植的萵苣、胡蘿卜和大麥中檢出草甘膦殘留。目前還不清楚是什么原因導致半衰期后還能檢測到草甘膦。另據《食品化學》最新論文披露,美國愛荷華州超市銷售的10個轉基因抗農達(草甘膦商品名)大豆品系中,農達及其衍生物胺甲基膦酸(AMPA)的平均含量分別為3.3毫克/公斤和5.7毫克/公斤。
　　各國規定的食品或飼料中草甘膦的最大殘留水平(MRL)有所不同。巴西在2004年已將MRL從0.2毫克/公斤提高到10毫克/公斤。歐盟則將MRL從0.1毫克/公斤提高到20毫克/公斤,美國環保部也采用20毫克/公斤作為MRL上限。因此,上述美國超市出售的轉基因大豆的草甘膦殘留量尚未超過MRL的規定閾值,可以認為是安全無毒的。目前還沒有證據表明低劑量草甘膦可在人體內蓄積并產生累加毒性。
　　早在2008年,日本的坂本榮光等就用F344大鼠對轉基因抗草甘膦大豆進行了為期104周的長期毒性評價。結果表明,飼喂30%轉基因飼料的大鼠未顯示任何致瘤性及非致瘤性表型變化。2012年,法國科學家Chelsea Snell等針對轉基因玉米、土豆、大豆、水稻、小黑麥對動物健康的影響進行了全面評述,通過分析12個長期(90天至2年)及12個跨代(2~5代)毒性實驗數據,他們得出結論：轉基因飼料對實驗動物沒有任何健康危害,并認為90天飼喂實驗足以評價轉基因飼料的安全性。
　　不過,在美國和加拿大,為了讓作物大面積脫水成熟,農場主會在收割前噴灑草甘膦,這樣就有可能造成作物中草甘膦超標。另外,農戶在對付耐草甘膦“超級雜草”時,有可能大幅提高草甘膦的用量或增加施用次數,這也會增大作物中草甘膦的積累量,一旦超過閾值就會威脅人體健康。因此,建議相關部門在檢測轉基因作物安全性時,應增設草甘膦殘留檢測項目,并制定相應的安全標準。